Ən acı maddə tapıldı

Almaniyada aparılan araşdırmalar nəticəsində məlum olub ki, acı rəf göbələkindən çıxarılan kimyəvi maddə indiyə qədər kəşf edilən ən acı maddədir.

CityPost.az xəbər verir ki, Almaniyanın "Leybniz" Qida Sistemləri Biologiyası İnstitutunda çalışan alimlər acı dadın sirlərinə işıq sala biləcək mühüm kəşf ediblər.

Tədqiqatçılar Amaropostia stiptica rəf göbələkindən üç kimyəvi birləşmə çıxarıblar. Bu maddələrin insan dilindəki acı dad reseptorlarına təsiri öyrənilib.

Bu üç birləşmədən biri, oliqoporin D, çox az miqdarda olsa belə, acı bir dad verə bilər. O qədər ki, 106 küvet suya cəmi 1 qram qarışdırılsa belə, yenə də acı dad verir.

Zəhərli deyil, çox acıdır

Araşdırmalara görə, bu birləşmələr zəhərli deyil; lakin onların dadı son dərəcə acıdır. Bu tapıntı dad qavrayışımızın necə işlədiyinə dair mühüm fikir verir.

Alimlər bildirirlər ki, bu cür təbii acı birləşmələr təkcə ağızda deyil, həm də mədə, bağırsaq, ürək və ağciyərlərdə olan acı reseptorlara təsir edə bilir. Lakin bu sensorların bədənin digər hissələrindəki rolu hələ də məlum deyil.

Tədqiqatın həmmüəllifi Dr.Maik Behrens deyir ki, bu cür araşdırmalar sayəsində acı dad reseptorlarının necə işlədiyi və onların nə üçün təkamül etdikləri barədə daha aydın məlumat əldə etmək olar.

Dr.Behrens bu açıqlama ilə çıxış edib:

“Acı birləşmələr və reseptorlar haqqında nə qədər çox məlumat toplasaq, yeni maddələri müəyyən etmək və onların təsirlərini proqnozlaşdırmaq bir o qədər asan olar”.

Alimlər xatırladırlar ki, hər acı maddə zəhərli deyil, eynilə hər zəhərli maddə də acı deyil.

Məsələn, qırmızı mamır göbələyi kimi bəzi yüksək zəhərli növlərin acı dadı demək olar ki, yoxdur.

Yeganə

Həmçinin oxuyun

SON DƏQİQƏ! DTX icra başçısını həbs etdi  

Prezident İlham Əliyevin Türkiyəyə işgüzar səfəri başa çatıb 

Baş Prokuror əmrlər imzalayıb 

Kazino ilə bağlı rüsum ödəniləcək - Detallar məlum oldu