XAN KABABI - Harda və necə yaranıb?
Maraqlı 20 Fevral 2026, 11:36
178
Azərbaycan mətbəxi zənginliyi və müxtəlifliyi ilə məşhurdur, amma onun nadir incilərindən biri də Xan Kababıdır. Adından fərqli olaraq, bu kabab yalnız “xanlar üçün” deyil, həm də özünəməxsus hazırlanma üsulu ilə seçilir. Əslində, yeməyin orijinal adı Qan Kababıdır, çünki əsas tərkibi heyvan qanıdır. Tərcümədə bu ad bəzən xoş səslənmir və ona görə də mətbəx tarixçiləri və restoranlar bu yeməyi daha hörmətli səslənən “Xan Kababı” kimi təqdim edirlər.
Citypost.az-ın məlumatına görə, Xan Kababı Azərbaycan və ümumilikdə türk xalqları mətbəxində qədim dövrlərdən məlumdur. Tarixi mənbələr göstərir ki, bu yemək orta əsrlər dövründə, xüsusilə 16–18-ci əsrlərdə saray və xan məclislərində hazırlanır, bayram və mərasimlərdə təqdim olunurdu. Onun yaranması ehtimal ki, Azərbaycan kənd təsərrüfatı və heyvandarlıq mədəniyyəti ilə sıx bağlıdır, çünki qan zülal baxımından zəngin olduğundan kababın əsas tərkib hissəsinə çevrilib.
Xan Kababı xüsusi texnika ilə hazırlanır: mal və ya qoyun qanı təmizlənir, ədviyyat və yağlarla qarışdırılır, sonra şişlər üzərinə yığılır və odun üzərində qızardılır. Tərəvəz və əlavə ədviyyatlar isə yeməyin dadını və aromasını daha da artırır. Bu hazırlıq üsulu kababı kabab sənətinin zirvəsi edir, çünki hər bir mərhələ diqqətlə və bacarıqla yerinə yetirilməlidir.
Həmçinin oxuyun
Müasir dövrdə Xan Kababı Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində və türk xalqlarının mətbəxində hazırlanır, milli restoranlarda və kulinariya festivallarında təqdim olunur. Onun həm qida dəyəri, həm də mədəni irsi yüksək qiymətləndirilir. Beləliklə, Xan Kababı yalnız dadlı bir yemək deyil, həm də Azərbaycan mətbəxində tarix, mədəniyyət və kulinariya sənətinin simvolu hesab olunur.
Yeganə
Ən son xəbərləri bizim Facebook kanalımızda izləyin
Ən son xəbərləri bizim Instagram kanalımızda izləyin
Saçlar niyə ağarır? –Genetik və həyat tərzi
Saçlar niyə ağarır? – Melanin, genetik və həyat tərzi amilləriSaçlarımızın təbii rəngi melanin adlı pigmentdən qaynaqlanır. Bu pigment saç köklərində yerləşən xüsusi hüceyrələr, yəni melanositlər tərəfindən istehsal olunur. Melanin saçlara həm rəngini verir, həm də onları ətraf mühitin təsirlərindən qismən qoruyur.Saç ağarmasının əsas səbəbi melanin istehsalının azalmasıdır. Bu, təbii olaraq yaşla əlaqədar baş verir: yaşlandıqca melanositlərin fəaliyyəti zəifləyir və saçlar əvvəlcə boz, sonra isə tam ağ rəng alır.Bundan başqa, genetik faktorlar da böyük rol oynayır. Əgər valideynləriniz gənc yaşda ağ saçlara sahib idisə, sizdə də bu proses erkən başlaya bilər. Stress, bəzi xəstəliklər, qidalanma pozğunluqları və müəyyən vitamin çatışmazlıqları da...
20 Fevral 2026, 12:09
Yaşayış və qeyri-yaşayış sahələrinin tikintisində ara məsafəsi niyə vacibdir?
Tikinti zamanı yalnız estetik görünüş deyil, həm də təhlükəsizlik və qanunvericilik tələbləri önəmlidir. İnsanlar arasında ara məsafəsinin nə qədər olması barədə müxtəlif fikirlər mövcuddur, amma qanunvericilik bunu dəqiq müəyyən edir.Citypost.az-ın məlumatına görə, ara məsafəsi torpaq sahəsində tikilən obyektlə həmin obyektin xarici divarından torpaq sahəsinin sərhədinə qədər olan məsafədir. Ölçü isə divarın hündürlüyünə əsaslanır:Fərdi yaşayış evləri – xarici divarların torpaqla təmasından başlayaraq, divarın hündürlüyünün 0,3 hissəsi ara məsafəsi sayılır. Bu sahədə heç bir tikinti aparmaq qadağandır.Hündür mərtəbəli binalar – xarici divarların hündürlüyünün 0,6 hissəsi ara məsafəsi tələb olunur.Sənaye və sahibkarlıq sahələri – xarici divarların 25%-i ara məsafəsi kimi hesab edilir və...
19 Fevral 2026, 13:49
Ən qəribə 5 qorxu NÖVÜ
Həyatımız boyunca hər birimiz müəyyən qorxularla üzləşirik. Bəziləri sadəcə kiçik narahatlıq yaradır, bəziləri isə gündəlik həyatımızı əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir. Maraqlıdır ki, bəzi qorxular o qədər qəribədir ki, hətta təbii görünən şeylərdən yaranır.Citypost.az 5 maraqlı qorxu növünü təqdim edirNomofobiya – telefonunuz yanınızda olmadıqda və ya şarj bitdikdə yaranan qorxu.Klonofobiya – klonlardan qorxu, adətən uşaqlıq travmalarına bağlıdır.Eysotrofobiya – güzgüyə baxmaqdan dəhşətli dərəcədə qorxu hissi.Elektrofobiya – toyuqlardan və onların ani hərəkətlərindən qorxu.Hipopotomonstrosesquipedaliofobiya – uzun sözlərdən qorxu, adından da göründüyü kimi.Əli...
19 Fevral 2026, 13:06
Bakının ən qədim “Mələkli evi”
Bakının ən qədim “Mələkli evi” – Tarix və sirr dolu binaBakı şəhərinin Nigar Rəfibəyli və Rəsul Rza küçələrinin kəsişməsində yerləşən “Mələkli ev” şəhərin tarixini göz önünə gətirən nadir memarlıq nümunələrindən biridir. Citypost.az xəbər verir ki, üçmərtəbəli bina 1893-cü ildə milyonçu Sergey Tumayevin sifarişi ilə inşa olunub və Azərbaycan Respublikası Nazirlər Kabinetinin 2 avqust 2001-ci il tarixli, 132 nömrəli qərarı ilə yerli əhəmiyyətli memarlıq abidəsi kimi qeydiyyata alınıb.Evin damını bəzəyən cəmi dörd mələk şəhərin sakinləri arasında xüsusi maraq doğurur. İkisi meydana, ikisi isə Xaqani bağına tərəf baxır. Tədqiqatçılar bu mələklərin yalnız bəzək məqsədli olmadığını, müəyyən bir mənası olduğunu bildirirlər. İki fərziyyə...
19 Fevral 2026, 12:52
90 yaşına sağlam çatanların sirri nədir?
Uzunömürlülüyün sirri təkcə genetik amillərdə deyil, həyat tərzində də gizlənir. Əldə olunan müşahidələr göstərir ki, 90 yaşına sağlam çatan insanlar əsasən balanslı qidalanır, müntəzəm fiziki aktivliklə məşğul olur və sosial əlaqələrini daim güclü saxlayır.Citypost.az xəbər verir ki, yaxşı yuxu rejimi, stressin idarə olunması və həyatın kiçik zövqlərindən həzz almaq da onların gündəlik həyatının vacib hissəsidir. Tədqiqatlar göstərir ki, zehni fəaliyyətlə məşğul olmaq – oxumaq, yazmaq, intellektual oyunlar oynamaq – uzunömürlülüyü dəstəkləyən faktorlar arasındadır.Sosial aktivlik, dostlar və ailə ilə sıx ünsiyyət, həmçinin könüllü fəaliyyətlə məşğul olmaq həm fiziki, həm də psixoloji sağlamlığı qoruyur. Elm adamları vurğulayır ki, uzunömürlülük yalnız genetik mirasın...
19 Fevral 2026, 12:42
Qəfil varlanmaq xoşbəxtlikdirmi? – Pulun psixoloji yükü
İnsanların böyük əksəriyyəti üçün varlanmaq arzudur. Xüsusilə də qəfil və gözlənilmədən əldə edilən böyük məbləğ – məsələn, lotereya uduşu – bir anda bütün problemlərin həlli kimi görünür. Ancaq psixoloji müşahidələr göstərir ki, qəfil varlanma hər zaman xoşbəxtlik gətirmir. Əksinə, bir çox hallarda ciddi emosional və sosial çətinliklərə səbəb olur.Citypost.az xəbər verir ki, lotereya qaliblərinin taleyi ilə bağlı aparılan müşahidələr göstərir ki, qısa müddətdə əldə edilən böyük sərvət insanın həyat ritmini, münasibətlərini və hətta özünə baxışını dəyişdirə bilir. Maddi vəziyyətin kəskin şəkildə dəyişməsi insanın daxili psixoloji hazırlığı ilə üst-üstə düşmədikdə stress, təşviş və qərarvermə çətinlikləri yarana bilər. Pulun gətirdiyi yeni məsuliyyətlər,...
19 Fevral 2026, 10:41
