Şərabı necə içməli? Qırmızı şərab üçün ən uyğun yeməklər

Süfrə mədəniyyəti təkcə yemək-içmək vərdişi deyil, həm də zövq, ölçü və bilik məsələsidir. Dünyada minilliklərdir ki, qırmızı şərab sadəcə içki kimi yox, mədəniyyətin, ünsiyyətin və estetik baxışın bir parçası kimi qəbul olunur. Lakin qırmızı şərabın dadını tam hiss etmək üçün onu nə ilə içdiyimiz həlledici rol oynayır. Yanlış seçilmiş yemək şərabın keyfiyyətini kölgədə qoya, düzgün uyğunluq isə dad çalarlarını daha da zənginləşdirə bilər. Məhz bu səbəbdən qırmızı şərabın hansı yeməklə və çərəzlə daha yaxşı getdiyi mövzusu həm oxucular, həm də qida mütəxəssisləri üçün aktualdır.

Citypost.az-ın məlumatına görə, qida üzrə mütəxəssislərin və somelyelərin fikrincə, qırmızı şərabın seçimi ilk növbədə onun növü və tərkib xüsusiyyətləri ilə əlaqəlidir. Taninli, aromatik və turşuluq səviyyəsi yüksək olan qırmızı şərablar xüsusilə müəyyən yeməklərlə birlikdə qəbul edildikdə daha balanslı dad yaradır. Mütəxəssis rəylərinə əsasən, qırmızı şərabın ən uyğun yoldaşları əsasən ət yeməkləri, pendirlər və təbii çərəzlər hesab olunur…

Mütəxəssis rəyi: Qırmızı şərab hansı yeməklə daha yaxşı gedir?

Qırmızı şərab tərkibindəki taninlər, turşuluq və aromatik zənginliyinə görə düzgün yeməklə birlikdə qəbul edildikdə həm dad keyfiyyətini, həm də həzm prosesini müsbət təsir altına alır. Qida mütəxəssisləri və somelyelərin fikrincə, qırmızı şərab hər yeməklə uyğun gəlmir və seçim şərabın növündən asılıdır.

Ət yeməkləri ilə ideal uyğunluq

Mütəxəssislər bildirir ki, qırmızı şərab ən çox qırmızı ətlə – mal, quzu və dana əti ilə uyğunluq təşkil edir. Xüsusilə manqal, bifşteks, kabab və sobada bişmiş ət yeməkləri qırmızı şərabın taninlərini balanslaşdırır. Ətin zülalı şərabdakı sərtliyi azaldır və dadı daha yumşaq edir.

Pendir qırmızı şərabın klassik yoldaşıdır

Qırmızı şərabla ən çox tövsiyə edilən məhsullardan biri də pendirdir. Xüsusilə sərt və yarımsərt pendirlər – parmesan, çedar, qouda, emental və yerli qoyun pendirləri qırmızı şərabla yaxşı uyğunlaşır. Yağlı pendirlər şərabın turşuluğunu tarazlayır.

Çərəzlər və quru məhsullar

Somelyelərin sözlərinə görə, qırmızı şərabla ən uyğun çərəzlər qoz, badam və fındıqdır. Duzsuz və ya az duzlu çərəzlər şərabın dadını kölgədə qoymur. Quru meyvələrdən isə quru ərik və qara gavalı bəzi qırmızı şərab növləri ilə uyğun hesab olunur.

Şokolad və desertlər

Tünd kakao tərkibli qara şokolad (ən azı 70%) müəyyən qırmızı şərablarla, xüsusən də yarı şirin və ya desert tipli qırmızı şərablarla yaxşı gedir. Lakin çox şirin desertlər quru qırmızı şərabın dadını korlaya bilər.

Hansılardan uzaq durmaq lazımdır?

Mütəxəssislər bildirir ki, balıq, dəniz məhsulları, çox acı və sirkəli yeməklər qırmızı şərabla uyğun deyil. Bu cür qidalar şərabın dad balansını pozur və xoş olmayan dad yarada bilər.

Həmçinin oxuyun

Niyaməddin Musayevin qızı hər şeyi DANIŞDI

Bəzi rayonlarda qar yağacaq, yollar buz bağlayacaq - XƏBƏRDARLIQ 

Məcnun Məmmədova iki yeni müavin təyin edildi 

MEDİA: Hikmət Hacıyevin adından saxta məzmunlu video yayılıb 

Qırmızı şərab ən yaxşı şəkildə qırmızı ət, sərt pendirlər və təbii çərəzlərlə içilir. Düzgün seçim şərabdan alınan zövqü artırır və qida mədəniyyətinin əsas göstəricilərindən biri hesab olunur. Mütəxəssislər vurğulayır ki, əsas prinsip “ağır yemək – qırmızı şərab” uyğunluğunu qorumaqdır.

Əli