Yeməklərdə duz istifadəsini azaltmağın 5 sağlam alternativi
Qurman 18 Avqust 2026, 11:14
399
Həddindən artıq duz istifadəsi yüksək qan təzyiqi, ürək-damar xəstəlikləri, böyrək nasazlıqları kimi ciddi sağlamlıq problemlərinə yol açır. Günlük duz normasını azaltmaq orqanizmdə maye balansını tənzimləməyə, damarların yükünü yüngülləşdirməyə kömək edir. Xörəklərin dadını itirmədən duz miqdarını aşağı salmağın ən effektiv yolu müxtəlif təbii, sağlam alternativlərdən istifadə etməkdir.
Citypost.az xəbər verir ki, yeməyin dadını zənginləşdirən birinci alternativ təzə limon suyu, sitrus meyvələrinin qabığıdır. Limonun tərkibindəki təbii turşuluq dil üzərindəki dad reseptorlarını stimullaşdıraraq duz əvəzedicisi rolu oynayır. Xüsusən ət, balıq, tərəvəz yeməklərinə, salatlara sıxılan təzə limon suyu xörəyə gümrahlıq, dərinlik qatır. İkinci mühüm alternativ sarımsaq, soğan tozudur. Sarımsağın tərkibindəki aromatik birləşmələr yeməyin dadını ön plana çıxararaq əlavə duz səpmək ehtiyacını tamamilə aradan kaldırır.
Üçüncü effektiv üsul sarımsaq, reyhan, kəklikotu, rozmarin, nanə kimi təzə və ya quru göyərtilərdən faydalanmaqdır. Bu bitkilər yeməyə xoş ətir verməklə yanaşı, antioksidantlarla zəngin olduğu üçün immun sistemini də möhkəmləndirir. Dördüncü alternativ ədviyyatların gücündən istifadə etməkdir. Qara istiot, pul bibər, kurkuma (sarıkök), zəncəfil, kimyon (zirə) kimi ədviyyatlar xörəyin dad palitrasını genişləndirir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
Beşinci həlledici alternativ isə almalı, üzümlü təbii sirkələr, balzamik sirkədir. Sirkənin kəskin, xoş turşuluğu xüsusilə sulu xörəklərdə, souslarda duz azlığını hiss etdirmir. Bu beş təbii vasitəni gündəlik mətbəx vərdişlərinə daxil etmək yeməklərin ləzzətini qoruyaraq duz qəbulunu təhlükəsiz səviyyəyə endirməyə tam şərait yaradır.
Səkinə Yusifova/Citypost.az
Ən son xəbərləri bizim Facebook kanalımızda izləyin
Ən son xəbərləri bizim Instagram kanalımızda izləyin
Avokadonun faydaları və ondan hazırlanan 3 asan resept
Avokado müasir qidalanmada zəngin tərkibi, yüksək qida dəyəri ilə seçilən ən faydalı meyvələrdən biridir. Tərkibindəki monoyarımdoymamış yağ turşuları, xüsusən olein turşusu ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, pis xolesterinin səviyyəsini düşürür. A, C, E, K, B qrupu vitaminləri, kalium, lif ilə zəngin olan bu meyvə həzm sistemini tənzimləyir, toxluq hissəsini uzadır. Hüceyrələri qocalmaqdan qoruyan antioksidantlar göz sağlığını möhkəmləndirir, dərinin elastikliyini bərpa edir.Citypost.az xəbər verir ki, gündəlik rasiona avokadonu daxil etməyin ən sürətli yollarından biri klassik quakamole sousudur. Bunun üçün tam yetişmiş bir ədəd avokado çəngəllə əzilir, üzərinə narın doğranmış bir diş sarımsaq, bir neçə damcı təzə limon suyu, bir çimdik duz, qara...
18 Avqust 2026, 12:00
Meyvələri daha uzun müddət təravətli saxlamaq üçün saxlama qaydaları
Meyvələrin uzun müddət təravətli qalması doğru saxlama şəraitindən, temperatur rejimindən doğrudan doğruya asılıdır. Məhsulların vaxtından əvvəl xarab olmasının, dadını itirməsinin başılca səbəbi onların yanlış mühitdə saxlanılması, digər maddələrin təsirinə məruz qalmasıdır. Doğru saxlama qaydalarına riayət etmək həm israfın qarşısını alır, həm də vitamin dəyərinin qorunmasını təmin edir.Meyvələri saxlayarkən diqqət yetirilməli ən vacib məqamlardan biri etilen qazı ifraz edən növləri digərlərindən ayırmaqdır. Alma, banan, armud, şaftalı kimi meyvələr yetişmə prosesində bol miqdarda etilen buraxır. Bu qaz yaxınlıqda olan digər tezxarabolan məhsulların sürətlə çürüməsinə yol açır. Bu səbəbdən etilen həssaslığı yüksək olan giləmeyvələri, sitrus meyvələrini həmin növlərdən aralı saxlamaq zəruridir.Soyuducuda saxlamaq üçün...
18 Avqust 2026, 08:34
Əti marinad edərkən sirkə tökmək düzgündür? – Ətin liflərini bərkidən yanlış
Əti bişirməzdən əvvəl yumşaltmaq və ona daha zəngin dad vermək üçün marinad etmək kulinariyada ən çox istifadə olunan üsullardan biridir. Lakin bu proses zamanı ən çox edilən və ətin keyfiyyətini kəskin şəkildə korlayan əsas yanlışlıqlardan biri marinad tərkibinə bol miqdarda sirkə və ya tünd turşuların əlavə edilməsidir. Bir çox insan sirkənin əti sürətlə yumşaltdığını düşünsə də, kulinariya mütəxəssisləri və qida kimyaçıları bildirirlər ki, tünd turşuluq əksinə ətin liflərini bərkidir, onun suyunu itirməsinə və nəticədə rezin kimi bərk alınmasına səbəb olur.Citypost.az xəbər verir ki, sirkənin tərkibindəki yüksək konsentrasiyalı asetat turşusu ət zülalları ilə reaksiyaya girdikdə zülalların denaturasiyası, yəni bərkiməsi prosesi baş...
12 Avqust 2026, 18:13
Makaronu süzəndən sonra soyuq suya tutmayın! Sousun nişastaya yapışmamasının səbəbi
Makaron bişirərkən ən çox edilən və yeməyin dadını kəskin şəkildə korlayan yanlışlıqlardan biri bişmiş makaronu süzgəcdən keçirdikdən dərhal sonra soyuq suya tutmaqdır. Bir çox insan bu üsulun makaronların bir-birinə yapışmasının qarşısını aldığını və ya bişmə prosesini saxladığını düşünsə də, kulinariya mütəxəssisləri və aşpazlar bu vərdişin böyük bir kulinariya xətası olduğunu bildirirlər. Soyuq su makaronun səthindəki təbii nişasta təbəqəsini yuyub aparır və nəticədə hazırladığınız sousun makarona tam hopmasının, onun yüzərinə yapışmasının qarşısını alır.Citypost.az xəbər verir ki, makaron bişərkən onun tərkibindəki nişasta suya çıxır və dənələrin səthində xüsusi yapışqanlıq yaradan incə bir təbəqə formalaşdırır. Məhz bu nişasta təbəqəsi sousla makaron arasında birləşdirici...
12 Avqust 2026, 15:20
Qəhvə dənələrinin qovrulma dərəcəsi: Tünd qovrulmuş kofedə kofein daha azdır?
Dünyada ən çox istifadə olunan içkilərdən biri olan qəhvənin dadı, ətri və tərkibindəki maddələrin nisbəti dənələrin qovrulma dərəcəsindən birbaşa asılıdır. Bir çox qəhvəsevərlər tünd qovrulmuş dənələrin daha kəskin dada, acılığa və tünd rəngə malik olduğuna görə onun tərkibində kofeinin də daha çox olduğunu düşünürlər. Lakin kulinariya mütəxəssislərinin tədqiqatları göstərir ki, tünd qovrulmuş qəhvədə kofein miqdarı az qovrulmuşla müqayisədə daha azdır və ya ən yaxşı halda eyni səviyyədə qalır. Acılıq kofeinin çoxluğunu deyil, qovrulma zamanı karamelləşən və yanan maddələrin dadını əks etdirir.Citypost.az xəbər verir ki, qəhvə dənələri yüksək temperaturda qovrularkən tərkibindəki su buxarlanır, dənələrin həcmi genişlənir, çəkisi yüngülləşir. Kofein molekulları isə...
12 Avqust 2026, 13:46
Mayonezli salatları soyuducuda neçə saat saxlamaq olar?
Masaüstü və bayram süfrələrinin vazkeçilməz təamlarından olan mayonezli salatlar tez xarab olan və qida zəhərlənmələrinə ən çox səbəb olan yeməklər sırasındadır. Tərkibindəki yumurta, xama və ya hazır mayonez kimi yüksək zülallı, rütubətli maddələr bakteriyaların çoxalması üçün əlverişli mühit yaradır. Bir çox insan bu cür salatların soyuducuda günlərlə təhlükəsiz qala biləcəyini düşünsə də, mütəxəssislər saxlanma müddəti və temperatur rejiminə kəskin riayət olunmasının vacibliyini vurğulayırlar.Citypost.az xəbər verir ki, təhlükəsizlik qaydalarına əsasən, mayonezlə qarışdırılmış salatların otaq temperaturunda iki saatdan artıq qalması tövsiyə edilmir. Temperatur 30 dərəcədən yüksək olduqda isə bu müddət cəmi bir saata enir. Süfrədən yığışdırılaraq soyuducuya qoyulan mayonezli salatların maksimal saxlanma...
11 Avqust 2026, 18:16
