Badamı suda saxlayıb yeməyin sirri: Qabıqdakı fitin turşusunun neytrallaşdırılması
Maraqlı 12 Avqust 2026, 08:41
493
Gündəlik qidalanmada fındıq və qoz kimi çərəzlər arasında xüsusi yeri olan badam insan orqanizmi üçün zəngin zülal, faydalı yağlar, E vitamini vər maqnezium mənbəyidir. Lakin bir çox insan çeynədikdə sərt olan bu faydalı çərəzi quru şəkildə istehlak etdikdə mədə-bağırsaq sistemində ağırlıq, köp vər həzm çətinliyi hiss edir. Həzm və qida mütəxəssisləri bildirirlər ki, badamın bütün faydalı maddələrindən maksimum yararlanmağın və həzm sistemini rahatlatmağın əsas sirri onu yeməzdən əvvəl müəyyən müddət suda saxlamaqdır. Bu sadə kulinariya vərdişi qidanın biomənimsənilməsini kəskin şəkildə artırır.
Citypost.az xəbər verir ki, badamın suda saxlanmasının ən vacib elmi səbəbi onun qabığında yüksək miqdarda olan fitin turşusu (fitat) və ferment ingibitorlarıdır. Fitin turşusu təbiətdə bitkinin toxumunu erkən cücərməkdən və xarici təsirlərdən qoruyan bir növ təbii müdafiə mexanizmidir. Lakin bu maddə insan orqanizminə daxil olduqda sink, dəmir, kalsium və maqnezium kimi vacib minerallarla birləşərək onların bağırsaqda emal olunmasının, qana sorulmasının qarşısını alır. Eyni zamanda badamın qabığındakı ingibitorlar həzm fermentlərinin işini tormozlayaraq mədədə ağırlıq yaradır.
Badam 8-12 saat ərzində ilıq suda saxlandıqda bitkinin "yuxu" rejimi pozulur və cücərmə prosesi üçün ilk siqnal verilir. Bu zaman badamın daxilindəki təbii fitaza fermenti aktivləşərək mineral absorptionunu qarşısını alan fitin turşusunu parçalayır və neytrallaşdırır. Suda isladılmış badamın qabığı çox rahatlıqla soyulur, daxilindəki anti-qida maddələri zərərsizləşdiyi üçün orqanizm badamın tərkibindəki bütün vitamin və mineralları tam gücü ilə mənimsəmək imkanı qazanır. Eyni zamanda suda yumşalan badamı çeynəmək asanlaşır, bu da mədə altı vəzin və həzm sisteminin yükünü dəfələrlə azaldır.
Badamı suda saxlayarkən optimal nəticə əldə etmək üçün bir neçə sadə qaydaya diqqət yetirmək lazımdır. Qovrulmamış təbii badamları bir qaba yığıb üzərinə otaq temperaturunda su və bir çimdik dəniz duzu əlavə edərək otaq şəraitində bir gecə saxlanması tövsiyə olunur. Səhər saatlarında həmin su mütləq tökülməli, badamlar təmiz su ilə yaxalanmalı və qabıqları soyularaq istehlak edilməlidir. İsladılmış badamları soyuducuda 2-3 gün müddətində təravətli şəkildə saxlamaq mümkündür. Gün ərzində bu şəkildə hazırlanmış bir ovuc badam yemək həm enerji səviyyəsini qaldırır, həm də həzm problemləri yaşamadan sağlamlıq üçün maksimum fayda təmin edir.
Səkinə Yusifova/Citypost.az
Ən son xəbərləri bizim Facebook kanalımızda izləyin
Ən son xəbərləri bizim Instagram kanalımızda izləyin
Sarımsağı doğradıqdan sonra 10 dəqiqə gözləyin: Ən faydalı maddə olan allisinin yaranma vaxtı
Mətbəxlərin vazkeçilməz təamlarından olan sarımsaq təbii antibakterial, antioksidant və immunitet gücləndirici xüsusiyyətləri ilə tanınan ən faydalı qidalardan biridir. Bir çox insan sarımsağın sağlamlığa olan misilsiz faydalarını onun tərkibindəki hazır maddələrlə əlaqələndirsə də, əslində sarımsağın ən güclü müalicəvi maddəsi olan allisin sarımsaq dişlərində hazır şəkildə mövcud olmur. Həkimlər və qida mütəxəssisləri bildirirlər ki, sarımsaqdan maksimum biologiyası fayda əldə etmək üçün onu doğradıqdan və ya əzdikdən dərhal sonra yeməyə əlavə etmək deyil, ən azı 10 dəqiqə otaq temperaturunda gözlətmək lazımdır.Citypost.az xəbər verir ki, bu prosesin arxasında çox maraqlı və vacib kimyəvi reaksiya dayanır. Bütöv sarımsaq dişində iki ayrı birləşmə — alliin maddəsi...
12 Avqust 2026, 09:32
Balın xarab olmadığını necə bilmək olar?
Balın xarab olması və ya keyfiyyətini itirməsi gündəlik həyatda ən çox yanlış anlaşılan məsələlərdən biridir. Təbii və təmiz bal daxilindəki aşağı rütubət nisbəti və yüksək turşuluq səviyyəsi sayəsində bakteriyaların yaşaya bilmədiyi nadir qidalardandır. Bu səbəbdən düzgün saxlanılan təbii bal əsrlərlə qalsa belə xarab olmur. Lakin bir çox istehlakçılar balın zamanla bərkiyərək kristallaşmasını, yəni el arasında deyildiyi kimi şəkərlənməsini onun xarab olması və ya saxta çıxması kimi qiymətləndirirlər. Mütəxəssislər isə bildirirlər ki, şəkərlənmə balın saxtalığını deyil, əksinə, onun tamamilə təbii və emal olunmamış olduğunu göstərən təbiət hadisəsidir.Citypost.az xəbər verir ki, şəkərlənmə prosesi balın tərkibindəki qlükozanın təbii olaraq kristallaşması nəticəsində baş verir...
11 Avqust 2026, 19:42
İşıqlar sönüb-yananda elektronikanı qoruyan vasitə: Şəbəkə filteri seçimi
Məişətdə və ofislərdə tez-tez qarşılaşdığımız elektrik enerjisinin ani kəsilməsi, gərginliyin düşüb-qalxması və ya şəbəkədəki qəfil sıçrayışlar baha başa gələn elektron cihazlar üçün ciddi təhlükə yaradır. Noutbuklar, televizorlar, soyuducular və digər həssas texnikalar yüksək gərginlik vurması nəticəsində anında sıradan çıxa və ya platası yanaraq istifadəyə yararsız hala düşə bilər. İstehlakçıların böyük əksəriyyəti bu cür hallardan qorunmaq üçün adi uzadıcılardan istifadə etsələr də, bu alətlər faktiki olaraq heç bir müdafiə funksiyasına malik deyildir. Elektrik sıçrayışlarından elektronikanı tam qorumağın ən etibarlı və əlçatan yolu düzgün seçilmiş şəbəkə filterləridir.Citypost.az xəbər verir ki, şəbəkə filterini sadə elektrik uzadıcısından fərqləndirən əsas amil onun daxilində yerləşən xüsusi...
11 Avqust 2026, 14:53
Niyə bəzi səslər bizi əsəbiləşdirir? – Misofoniya reallığı
Gündəlik həyatda saqqız çeynənməsi, alma dişlənməsi, qələmin çıqıldadılması, klaviatura tıkıltısı və ya kiminsə nəfəs alıb-verməsi kimi adi səslər bir çox insan üçün sıradan səs sayılsa da, bəzilərində kəskin qıcıq, qəzəb və hətta panika hissi yaradır. Çox vaxt tərəf müqabilinin tərbiyəsizliyi və ya şəxsin "kaprizli" olması ilə əlaqələndirilən bu emosional reaksiya əslində psixoloji və neyroloji bir pozuntunun, yəni misofoniyanın göstəricisidir. Xalq arasında "səsə dözümsüzlük" kimi tanınan misofoniya, müəyyən spesifik təkrarlanan səslərə karşı orqanizmin həddindən artıq kəskin və idarəolunmaz reaksiya verməsi ilə xarakterizə olunur.Citypost.az xəbər verir ki, mütəxəssislərin və neyrooloqların aparadığı araşdırmalar göstərir ki, misofoniya sadəcə qulaq və ya eşitmə sistemi ilə...
11 Avqust 2026, 14:34
Paltaryuyanın filtri tutulduqda suyu niyə boşaltmır? – Evdə ediləcək ilk müdaxilə
Məişətdə ən çox istifadə olunan elektrik avadanlıqlarından biri olan paltaryuyan maşının proqramın sonunda suyu boşaltmaması və ya doldurulmuş barabanın su içində qalması tez-tez qarşılaşılan texniki problemlərdən biridir. Belə hallarda maşın adətən ekranda su boşaltma xətasını bildirən xüsusi kod göstərir və ya sıxma prosesinə keçməyərək işi yarımçıq saxlayır. Bir çox istifadəçi dərhal usta çağırmağa və ya nasosun sıradan çıxdığını düşünməyə tələsir. Lakin bu nasazlığın ən yayğın və sadə səbəbi paltaryuyanın aşağı hissəsində yerləşən drenaj (suboşaltma) filtrinin tıxanmasıdır.Citypost.az xəbər verir ki, paltaryuyanın filtri paltarlardan qopan sapları, yun liflərini, ciblərdə unudulmuş qəpik pulları, düymələri və kiçik əşyaları tutaraq drenaj nasosunun pərvanəsini zədələnməkdən qoruyur....
11 Avqust 2026, 14:17
Sükanın titrəməsi nəyin əlamətidir? – Balans, yoxsa disk əyilməsi?
Avtomobil idarə edərkən sükanın titrəməsi və ya əldə narahatlıq yaradan tərəddüdlərin hiss olunması sürücülərin ən çox qarşılaşdığı texniki problemlərdən biridir. Xüsusilə müəyyən bir sürət həddinə çatdıqda sükanda baş verən bu vibrasiya yalnız sürüş rahatlığını pozmur, eyni zamanda nəqliyyat vasitəsinin idarəetmə təhlükəsizliyinə də ciddi təhdid yaradır. Bir çox avtomobil sahibləri bu halın səbəbini sadə təkər balansında görsələr də, problem hər zaman bu qədər bəsit olmaya bilər və disklərin əyilməsi, asqı sisteminin yeyilməsi kimi daha dərin xətaların xəbərçisi ola bilər.Citypost.az xəbər verir ki, sükanın titrəməsinə yol açan ən yayğın və birinci səbəb təkərlərin balansının pozulmasıdır. Əgər vibrasiya xüsusilə saatda 80-120 kilometr sürət...
11 Avqust 2026, 14:00
